杭州菜肴属浙江菜系，选料严谨，制作精良，原料、配料、刀工、火候风格独特。河鲜海鲜丰富，点心小吃精美，色、香、味、型俱全。
杭州本地名菜举不胜举，最著名的有：叫化鸡、东坡肉、宋嫂鱼羹、西湖醋鱼、龙井虾仁、西湖莼菜汤、油焖春笋等。到杭州游览不可不尝，东坡肉肥而不腻，叫化鸡香嫩爽口，西湖醋鱼鲜美可口。
多的大排档或私人饮食店，供应价廉味美的当地各种菜肴。
食街建议
楼外楼之类的老字号，名气响，食客多，价格也贵，相比之下后开的红泥、张生记等，比“楼外楼”要便宜得多，不过最好提前24小时预定。
知味观的东西实惠又好吃，小笼做得不错，地址在延安路上，25路湖滨车站的对面。
九佰碗老汤面馆面临西湖，位置好；面食味道好，价钱也不贵；“老火鸭仔面”是特色面食。