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香甜的海南糕点(下)

红糖年糕
 红糖年糕曾经是三亚人过年时才吃的稀罕美食,如今在三亚各个农贸市场均有销售摊点。由糯米面加红糖蒸出来,软软粘粘,还具有红糖那种特别的香味,很受女孩子喜爱。

海南椰丝包
海南椰丝包,海南的传统面点之一。先制成面包和水油酥皮,再包入糖椰丝馅料,捏成罗旋形,烘烤而成。做好的海南椰丝包呈罗旋形,黄白相间,层次清晰,十分诱人。轻轻咬上一口,浓郁的椰香立即在嘴里弥漫开来,加上松脆适度的口感,实在是让人喜爱不已。
 
文昌按粑
文昌按粑,又称“椰香粘软”,出自著名侨乡、椰乡文昌市一带民间。是用糯米粉加清水、生油搅和,揉搓成小团,用手按压成遍圆形,在滚水中煮熟,然后沾上由花生末、碎芝麻、椰茸和红糖等制成的甜馅料便可食用。文昌按粑香甜软糯,椰味十足,粘韧适中,制法简便,别具特色。
 
海南萝卜糕
将由五花腩肉粒、萝卜丝、粘米浆制成的萝卜糕浆倒入方盘,再均匀地洒上虾米粒和叉烧粒后,以旺火蒸熟,待稍微放凉后再切块,滴上香油加上熟芝麻和葱粒,色味俱佳的海南萝卜糕就诞生了。温热的糕面红绿点缀,色泽鲜艳,萝卜味香浓,各味相济,入口鲜嫩,个中滋味只一个妙字。

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