南普陀素菜出自千年名刹——南普陀寺，它是典型的传统寺庙素食，以米面、豆制品、蔬菜、蘑菇、木耳等为主料。南普陀素菜已有百年历史，在不断创新和发展的过程中，以寺院素菜本身的纯正风格为基础，融合了民间素菜的天然和宫廷素菜的精细，形成深具诗情画意，又不失佛家风韵的特色素菜。南普陀素菜多用面筋、豆腐为主料，以香菇、冬笋、木耳为辅料，以传统技艺烹调，形成清雅鲜美的风格。南普陀素菜遵循佛教饮食传统，坚持素料，素做，素名。其匠心独运的菜肴，质地纯美，形态别致，格调高雅，各有相应的主题，激起许多知名人士的豪情雅致。其著名作品有“半月沉江”、“梅花傲雪”、“金藤葡萄”、“南海金莲”、“丝雨菇云”等40多种，每一道菜要么以色泽取名，如“彩花迎宾”，要么以主料取名，如“双菇争艳”，要么以形态取名，如“半月沉江”。