想深入了解民国时期的北京风味，也顺便大饱口福，当然要光顾餐饮老字号了。不过要量力而行，毕竟价格不便宜。
◆厚德福酒楼  1902年由河南杞县人陈连堂创办，在中国餐饮业发展史上以规模最大开设分店最多而著称。经营极富中原文化特色的河南官府菜及“中远一绝”——洛阳水席。水席以烩为基本烹饪方式，讲究吃一道菜撤换一道惨剧，如行云流水般，故称“水席”。
◆老正兴饭庄  崇文区前门大街，已有140余年的历史，以经营上海本邦菜为主，腌鲜、腌川、鸡骨酱、八宝鸡等菜式制作考究，面点、酥点、粉点及船点小巧精致，别具一格。
◆东来顺饭店  东来顺涮羊肉具有“选料精、糖蒜脆、佐料全、火锅旺”四大特点。肉质细腻、色泽鲜艳、形状整齐、厚度均匀，薄如纸。
◆全聚德  开业于清同治三年，设有一个总店和两个分号。要吃挂炉烤鸭，可上全聚德。
◆天兴居炒肝店  以北京风味炒肝著称，是由清朝同治元年创业的会仙居与1930年创业的天兴居于1956年合并而成。天兴居炒肝在制作上坚持洗肠、摺油、炒蒜、生蒜、汤配的传统制作方法，保持了独特的醇香风味，在京城享有盛名。